خواص و مضرات زنجبیل

سلامت آنلاین : از زمان‌های قدیم ریشه‌ی زنجبیل یا زنجفیل برای درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها استفاده شده‌است. محققان امروزی تعدادی از خواص زنجبیل را روی سلامتی اثبات کرده‌اند، و مصرف‌کنندگان آن مقدار زیادی زنجبیل در روز خریداری می‌کنند، چرا که خواص گیاه زنجبیل برای سلامتی، زیبایی و درمان بسیار بیش‌تر از بسیاری از گیاهان دارویی دیگری است که امروزه دیده می‌شود.

زنجبیل

زنجبیل: ضدالتهاب طبیعی

زنجبیل همیار فوق‌العاده ای برای تسکین التهاب‌ها و دردهایی مثل روماتیسم و سردرد است. به خاطر این که مانع از تولید هورمون‌های التهاب زا می‌شوند.

روش مصرف

برای تسکین روماتیسم: 1 میلی لیتر افشره‌ی خوراکی زنجبیل را در 30 میلی لیتر روغن گیاهی حل کنید. هر صبح و شب 6 قطره از این ترکیب را روی مناطق دردناک بدن قرار دهید تا درد تسکین پیدا کند.

برای مقابله با سردرد: 1 گرم زنجبیل خشک را در 150 تا 250 میلی لیتر آب به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید. روزانه دو تا چهار فنجان از این دم کرده میل کنید.

زنجبیل ضد تهوع است

به خاطر اینکه زنجبیل حاوی ژینژرول (جینجرول) است. این ترکیب روی مخاط معده تأثیر می‌گذارد. برای همین زنجبیل باعث پیشگیری و یا رفع حالت تهوع و استفراغ می‌شود. افرادی که دچار ماشین گرفتگی می‌شوند، خانم‌های باردار، افرادی که عمل جراحی داشته‌اند و افرادی که مشغول شیمی درمانی هستند می‌توانند از زنجبیل برای کاهش مشکلاتشان استفاده کنند.

روش استفاده

برای افرادی که دچار ماشین گرفتگی می‌شوند: 250 میلی گرم تا 1 گرم زنجبیل خشک و یا 2 تا 5 گرم زنجبیل تازه را قبل از حرکت مصرف کنید.

برای خانم‌های باردار: 250 میلی گرم زنجبیل را دم و روزانه چهار مرتبه میل کنید. می‌توانید روزانه 10 گرم زنجبیل تازه مصرف کنید.

زنجبیل انرژی زا است

زنجبیل سرشار از ویتامین‌های C، D و B، مواد معدنی مثل پتاسیم و کلسیم، منیزیم، مس و زینک می‌باشد. برای همین هم یک ماده‌ی انرژی‌زای قوی محسوب می‌شود.

روش استفاده

توصیه می‌کنیم که زنجبیل را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید. به غذاهایتان مقداری زنجبیل خشک و یا تازه اضافه کنید و انرژی بگیرید.

آیا زنجبیل با بیماری آلزایمر مقابله می‌کند؟

از آنجایی که زنجبیل حاوی آنتی اکسیدانی به نام شوگائول Shogaol است می‌تواند با پیشرفت بیماری آلزایمر مقابله کند. نتایج پژوهش‌هایی که در سال 2001 انجام گرفت این ادعا را به اثبات رسانده است.

روش استفاده

آنتی اکسیدان شوگائول در زنجبیل خشک و یا پودر شده وجود دارد. کپسول‌های زنجبیل نیز در بازار موجود هستند که معمولاً در کپسول‌های 250 میلی گرم تا 1 گرمی تولید می‌شوند. می‌توانید روزانه سه مرتبه نیز از این کپسول‌ها استفاده کنید.

آیا زنجبیل ضدسرطان است؟

بله زنجبیل می‌تواند با سرطان مقابله کند. می‌پرسید چرا و چگونه؟ به خاطر اینکه حاوی ژینژرول است. این ترکیب یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود و سلول‌ها را از گزند رادیکال‌های آزادی که باعث پیشرفت سرطان می‌شوند حفظ می‌کند.

محققان آمریکایی روی 20 موش آزمایشگاهی مبتلا به سرطان آزمایش‌هایی انجام داده و مشاهده کردند بعد از 49 روز استفاده از ژینژرول، تومورهای این موش‌ها به طور چشمگیری کوچک‌تر می‌شود.

روش استفاده

می‌توانید روزانه 3 مرتبه از کپسول‌های زنجبیل که حاوی 250 میلی گرم تا 1 گرم پودر زنجبیل هستند استفاده کنید.

اگر دچار یبوست هستید زنجبیل را امتحان کنید

افشره‌ی خوراکی زنجبیل حاوی خواص ملینی است که می‌تواند به رفع یبوست کمک کند.

روش استفاده

دو قطره از افشره‌ی خوراکی زنجبیل را روی شکمتان چکانده و دایره‌وار در جهت عقربه های ساعت ماساژ دهید و یا اینکه یک قطره از این افشره را در یک قاشق روغن زیتون چکانده و قبل از غذا ببلعید.

توجه داشته باشید که افشره‌ی خوراکی زنجبیل برای زنان باردار و شیرده مورد منع مصرف دارد.

زنجبیل برای قلب خوب است

در سال 2000 محققان آمریکایی با انجام پژوهش‌هایی به این نتیجه رسیدند که زنجبیل مانع لخته شدن خون و گرفتگی رگ‌های خونی می‌شود برای همین هم جریان خون را راحت‌تر می‌کند. از این گذشته پژوهش‌های انجام گرفته در سال 2006 نیز نشان می‌دهد که زنجبیل میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

روش مصرف

توصیه می‌کنیم که از زنجبیل در تهیه‌ی غذاهایتان استفاده کنید. اگر زنجبیل با سیر و پیاز همراه شود با قدرت بیشتری سلامت قلب را تضمین می‌کند. اگر از طعم زنجبیل خوشتان نمی‌آید می‌توانید از کپسول آن استفاده کنید یعنی روزانه سه کپسول 250 میلی گرم تا 1 گرم. اگر در مصرف آن دو به شک هستید با پزشکتان مشورت کنید.

توجه داشته باشید اگر تحت درمان داروهای قلب هستید بدون نظر پزشکتان از زنجبیل استفاده نکنید. داروهای گیاهی نیز بعضی وقت‌ها عوارض جانبی دارند.

زنجبیل باعث هضم بهتر غذا می‌شوند

زنجبیل باعث هضم بهتر و سریع غذا می‌شود. ترکیبات موجود در زنجبیل با اثر گذاشتن روی مخاط معده و روده باعث بهبود عملکرد آن‌ها می‌شود. نتایج پژوهش‌های محققان هندی نیز نشان می‌دهد که این ادویه باعث تحریک ترشح آنزیم‌های مختلفی می‌شود که هضم غذا را راحت‌تر می‌کنند.

روش مصرف

می‌توانید از زنجبیل تازه استفاده کنید و یا از پودر و دم کرده‌ی زنجبیل بهره ببرید. سعی کنید در تهیه‌ی غذاهایتان از زنجبیل استفاده کنید. اگر از طعم آن خوشتان نمی‌آید از کپسول‌های موجود در بازار استفاده کنید. می‌توانید 0.5 تا 1 گرم زنجبیل خشک را با 150 تا 250 میلی لیتر آب دم کرده و بعد از غذا میل کنید.

زنجبیل برای مقابله با دیابت

نتایج پژوهش‌هایی که در سال 2006 روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند با دیابت مقابله کند. محققان دریافتند که با گنجاندن عصاره‌ی زنجبیل در رژیم غذایی موش‌های دیابتی می‌توان میزان گلوکز و تری گلیسیرید خون آن‌ها را پایین آورد. محققان همچنان در حال بررسی خواص زنجبیل برای مقابله با دیابت در انسان هستند.

روش مصرف

هر روز مقداری زنجبیل را به غذاهای خود اضافه کنید. ظرف مخصوص زنجبیل را دم دستت تان قرار دهید تا در تهیه‌ی غذاها از آن استفاده کنید.

پودر زنجبیل

یکی از خواص موثر پودر زنجبیل، کمک به کاهش وزن است. چای پودر زنجبیل بهترین دارو برای کاهش وزن است. ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل خشک را در یک فنجان آب گرم اضافه کنید. سپس آن را کاملا هم بزنید و هر روز برای کاهش وزن بصورت نوشیدنی بخورید. در صورت لزوم می توانید از عسل هم برای شیرین کردن این چای استفاده کنید.

زنجبیل و لاغری

زنجبیل حاوی یک ماده اسیدی است که آنزیمهای معده را تحریک می‌کند و به این ترتیب این گیاه، متابولیسم و سوخت و ساز بدن شما را افزایش می‌دهد. هر چه متابولیسم بدن افزایش یابد، کالری بیشتری مصرف خواهد شد و این افزایش مصرف کالری ارتباط بین خوردن زنجبیل و لاغری را بیشتر توجیه خواهد کرد.

زنجبیل برای پوست و مو

ریشه‌ی زنجبیل ریشه‌ی موهای‌تان را قوی‌تر می‌کند! و در نتیجه ریزش موهای‌تان، چیزی که هر کسی مسلما می‌خواهد از آن جلوگیری کند، کاهش می‌یابد- زنده باشی رویای زنجبیلی!

زنجبیل در عین حال که پوست را تمیز و درخشان می‌کند، و با لکه‌ها مبارزه می‌کند، می‌تواند به پوست‌تان طراوت بدهد.

ماسک صورت روش ایده‌آلی برای این کار است. زنجبیل رنده شده را با یک ماسک طبیعی (یا خریداری شده) ترکیب کنید. این ترکیب باعث مرطوب و نرم شدن پوست می‌شود، و آن را انعطاف‌پذیر و درخشان می‌کند.

طرز استفاده از زنجبیل تازه

یک قاشق چایخوری پودر خشک زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده تازه را در داخل قوریریخته رویآن آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم کنید و سپس آنرا با عسل شیرین کرده و میل کنید .

چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بکشد تند تر می شود .حتی می توان چای زنجبیل را بعد از  سد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنک کرد و مانند یک نوشابه سرد استفاده نمود .

برای تهیه شربت زنجبیل یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط کرده و در شیشه دربسته در یخچال نگهدری کنید و هر موقع خواستید مصرف کنید .

زنجبیل برای مردان

زنجبیل سرشار از مواد معدنی است و برای امراض مختلف به کار میرود و برای آقایان نیز خواص بسیار مفیدی دارد.از زنجبیل در چای و غذا یا بصورت پخته شده برای درمان تهوع ، سوءهاضمه و اسهال استفاده می شود.علاوه بر این زنجبیل منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است که در سلامت مردان نقش مهمی ایفا می کند.

بطور بالقوه کمک به جلوگیری از سرطان روده بزرگ ، بیماری های قلبی و دیابت از جمله مزایای این گیاه است. پس زنجبیل نقش حیاتی در سلامت مردان ایفا می کند.

زنجبیل و عسل

از ترکیب عسل، زنجبیل و فلفل سیاه معجونی شفابخش به دست می آید که توانایی تسکین علائم آسم و حتی درمان آن را دارد . این ترکیب خاصیت ضدالتهابی دارد و به کاهش تنش و بهبود جریان اکسیژن به ریه ها و آرامش رگ های خونی در ریه ها کمک می کند. این ترکیب همچنین یک خلط آور فوق العاده است و سرفه، سرماخوردگی، گلودرد و آبریزش بینی را درمان می کند.

مضرات زنجبیل

روزانه بیش از ۲ میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل ۱۰ گرم زنجبیل تازه است مصرف نکنید.

در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.

مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سردلمی شود.

افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند.

اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید

مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.

مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.

مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.

افشره‌ی خوراکی زنجبیل برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. توجه داشته باشید که درمان‌های گیاهی نیز می‌توانند آسیب رسان باشند.

منبع: تبیان - هفت گنج

مزایای شگفت انگیز برگ کاری

همانطور که می دانید برگ کاری یکی از مواد تشکیل دهنده رایج برای اشپزی است که افراد سرتاسر جهان از آن استفاده می کنند. برگ های کاری به خاطر بوی خود شناخته شده اند و اغلب در روغن ها، سوپ ها و سس ها از آن استفاده می شود. علاوه بر کاربردی که این ماده در آشپزی دارد، می توان از آن برای مقاصد پزشکی نیز استفاده کرد. این برگ ها منبع غنی از ویتامین A، B، C ، B2، کلسیم، پروتئین، اسید آمینه، فسفر، فیبر و آهن هستند. مزایای برگ کاری برای سلامتی بیشتر به خاطر آلکالوئیدهایی است که در آن وجود دارد. این ماده همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، آنتی باکتریایی، ضد دیابتی دارد. به خاطر این مزایا، برگ های کاری سال هاست که برای درمان مشکلات مختلف در افراد مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید از این برگ ها به شکل خشک یا خام استفاده کنید. حتی روغن کاری هم در بازار موجود است.

برگ کاری دیابت را تحت کنترل خود در می آورد:

اگر دیابت دارید و می خواهید سطح قند خون خود را تحت کنترل قرار دهید، برگ کاری را به رژیم غذایی تان بیفزایید. با اینکار می توانید از سلول های پانکراس تولید کننده انسولین محافظت کنید. اینکار سطح قند خون را کاهش خواهد داد.

علاوه بر این، برگ های کاری بر روی متابولیسم کربوهیدرات اثر می گذارد و می تواند خطر استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. یکی از مطالعات انجام شده در سال 2006 نشان می دهد برگ کاری می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد.

– کمی برگ کاری را در صبح و با شکم خالی بجوید

– شما می توانید پودر برگ کاری را به سوپ یا سالاد خود بیفزایید

سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد:

شما می توانید با مصرف برگ کاری سطح کلسترول بد خون را کاهش دهید. از آن جایی که برگ کاری سرشار از آنتی اکسیدان هاست ، مصرف آن می تواند از اکسیداسیون کلسترولی که باعث تشکیل کلسترول بد می شود پیشگیری نماید.یکی از مطالعات انجام شده نشان می دهد مواد موجود در برگ کاری می تواند بر علیه افزایش وزن عمل کند و کلسترول کلی بدن را تحت کنترل خود در آورد. این مطالعه بر روی موش های چاق انجام شد.

رادیکال های ازاد را نابود می کند:

برگ کاری سرشار از آنتی اکسیدان هاست و همین امر به آن کمک می کند با رادیکال های ازادی که به سلول های بدن آسیب وارد می کنند مبارزه نماید.

این خاصیت برای محافظت از سلول های بدن از اسیب ناشی از رادیکال های ازاد عمل می کند. همانطور که می دانید رادیکال های ازاد نقش مهمی در بیشتر بیماری ها دارند. یکی از مطالعات منتشر شده نشان می دهد برگ های کاری منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. قرار دادن این ماده در رژیم غذایی به پیشگیری از پیری و بیماری های مزمن همچون دیابت، سرطان و بیماری قلبی عروقی کمک می کند.

باعث کاهش وزن می شود:

اگر با کاهش وزن مشکل دارید، دلیل دیگری برای اضافه کردن برگ کاری به رژیم غذایی خود خواهید داشت. مهم تر از همه این است که برگ کاری به پاکسازی بدن کمک می کند و سموم مضر را از بدن دفع می نماید. این برگ ها به سوختن چربی ها و کربوهیدرات های ناخواسته کمک می کنند. مطالعه انجام شده در موش ها نشان می دهد آنتی اکسیدان های موجود در کاری می تواند علیه افزایش وزن عمل کند.

زخم را تسکین می بخشد و بهتر می کند:

برگ های کاری می توانند فرآیند بهبود زخم، برش ها و سوختگی ها را درمان کنند. این برگ ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و انتی باکتریایی هستند و می توانند خطر عفونت را کاهش دهند. یکی از مطالعات انجام شده در سال 2010 نشان می دهد که برگ های کاری در برگیرنده خاصیت ضد التهابی هستند .

رشد موها را تحریک می کند:

برگ کاری به تقویت موها کمک می کند.علاوه بر این، مواد مغذی زیادی در کاری وجود دارد که می تواند ریشه اسیب دیده مو را ترمیم نماید. ویتامین B6 موجود در برگ کاری به تنظیم هورمون ها و پیشگیری از ریزش مو کمک می کند.

– شما می توانید پودر برگ کاری را با روغن مدنظر خود ترکیب کنید و پوست سر را با آن ماساژ دهید. اجازه دهید یک شب بماند و سپس موی سر را روز بعد بشویید

– همچنین می توانید برگ کاری را در یک پیمانه ماست بریزید و ترکیب کنید. آن را روی سر بمالید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بماند. موهای خود را با آب ولرم بشویید.

سفید زودرس مو را درمان می کند:

سفیدی زودرس موها یکی از مشکلات رایج در میان افراد است. برای مبارزه با این مشکل می توانید از برگ های کاری استفاده کنید.

– زمانی که برگ کاری را با روغن نارگیل ترکیب می کنید این ماده به عنوان تونیک مو عمل می کند. کمی برگ کاری تازه را در یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل گرم کنید. روغن را صاف کنید و با آن موی خود را ماساژ دهید. اجازه دهید 30 الی 45 دقیقه بماند و سپس بشویید

– همچنین می توانید برگ کاری را له کنید و بر روی پوست سر بگذارید و بعد از 30 دقیقه بشویید.

برای سلامتی معده و روده مفید است:

چه از اسهال یا یبوست رنج ببرید یا اینکه گاز معده و درد شکم داشته باشید می توانید از برگ های کاری بهترین استفاده را ببرید.